Le Fournil de Jean-François

Jean-François Novak et sa brioche du nouvel an © GP

Il a fait, l’an passé, la une de l’actualité régionale en apportant, quinze jours durant, ses jolis pains aux réfugiés ukrainiens dans la Pologne de ses racines paternelles. Jean-François Novak, qui demeure la vedette boulangère de son village, séduit sans mal avec sa craquante baguette tradition, avec croûte fine et croquante, mie aérée et parfumée – celle-là même que l’on retrouve à la Cave de Saverne, sous la patte de Sébastien Schmitt-, ses pains de campagne, son kougelhopf et ses pâtisseries boulangères. Sa brioche du nouvel an en forme de kougelhopf a du succès, comme sa galette des rois et ses viennoiseries classiques : lunettes à la crème pâtissière, schnecks, pains au chocolat et croissants de qualité. La boutique modeste est à découvrir face à l’église du village.

Les « lunettes » © GP